SIGNATURE COCKTAIL METROPOLITA VOL.V
RINASCIMENTO12Ingredienti: Bulldog gin, tè verde, miele di castagno, agresto
Quando: tutto il giorno
Storia: Cocktail forte, dal gusto deciso, a base di Bulldog gin e aromatizzato con tè verde.
Le sue note inebrianti sono dovute all’agresto, un condimento diffuso in epoca medievale e d’uso comune nella cucina rinascimentale ottenuto dalla cottura del mosto d’uva acerba a cui sono aggiunti aceto e spezie.
A completare l’esperienza gustativa, il bordo del bicchiere è spolverato con tè matcha
L’IMPERATORE12Ingredienti: Campari bitter, conditum paradoxum, Skinos Mastiha
Quando: aperitivo
Storia: Twist sul Negroni che mixa le atmosfere dell’antica Grecia e dell’Impero Romano.
Una sapiente miscelazione di ingredienti-chiave quali il conditum paradoxum, un vino bianco dolcificato con abbondante miele, scaldato a più riprese e insaporito con pepe, cannella, zafferano e datteri e Skinos Mastiha, liquore tipico greco, aromatizzato con mastice di Chios, una resina ottenuta dal lentisco.
Un viaggio nella storia in un bicchiere.
PORN STAR MOSTARDA13Ingredienti: Vka vodka, passion fruit, senape di Digione, Misunderstanding vino frizzante
Quando: Aperitivo
Storia: Una stuzzicante variazione in chiave francese del celeberrimo Porn Star Martini, molto diffuso nel mondo anglosassone. L’ingrediente principe, con il suo tipico sapore piccante, è la senape di Digione che si fonde con il passion fruit e un vino frizzante naturale, alternativa al più tradizionale champagne.
Un’autentica alchimia di sapori nel palato.
COCO13Ingredienti: Espolon tquila blanco, spicy sour mix, succo di pomodoro, acqua di cipolla e lamponi
Quando: tutto il giorno
Storia: Siamo in Messico, in occasione de il DÃa de los muertos, giorno in cui è usanza bere il Vampiro cocktail.
Per avvertire le vibrazioni di una festa così sentita, Coco fa incontrare un’acqua a base di cipolle e lamponi, con succo di pomodoro e Espolon tequila. Folklore e mixology in purezza.
TIKI TAKA13Ingredienti: Takamaka rum, Mhoba Pot High Ester rum, ‘otai mango & ananas, bitter alla menta
Quando: tutto il giorno
Storia: Un long drink a base di ‘otai, una miscela di acqua, cocco e differenti varietà di frutta tropicale originaria della Polinesia occidentale di cui parlano le cronache dei coloni europei già alla fine del XIX secolo.
Un cocktail fresco, ma dal gran carattere grazie all’unione di due rum, Takamaka e Mhoba Pot High Ester.
BONSAI12Ingredienti:Bulldog gin, shiso, yuzu
Quando: tutto il giorno
Storia: Omaggio sour al Giappone. Un drink delicato, come le atmosfere asiatiche a cui fa eco.
A base di Bulldog gin infuso con foglie di shiso – un mix sorprendente tra anice, melissa, menta, basilico, cannella, chiodi di garofano e agrumi – e finalizzato con yuzu.
Un drink ad alta concentrazione di sensazioni.
AGUA FRESCA12Ingredienti: Montelobos mezcal, horchata, Organics mate & birra
Quando: tutto il giorno
Storia: Popolari in Messico e in alcuni altri paesi dell’America Latina, le Aguas Frescas sono leggere bevande analcoliche a base di uno o più frutti, cereali, fiori o semi mescolati con zucchero e acqua.
Questo cocktail, dal gusto caratteristico, ne è una rivisitazione poiché unisce l’horchata, un’insolita orzata di riso, a Montelobos Mezcal.
AMERICAN PIE12Ingredienti: Wild Turkey rye whiskey, burro di arachidi, sciroppo d’acero
Quando: dopo cena
Storia: Il pancake ci ricorda come pochi altri piatti gli Stati Uniti e, in American Pie, è proprio come se fosse servito in forma liquida. Tra i suoi ingredienti, insieme all’americanissimo Wild Turkey Rye, troviamo
infatti lo sciroppo d’acero e il burro d’arachidi.
Una colazione americana, dopo cena.
CAPITANO12Ingredienti: Queirolo pisco acholado, Del Professore vermouth rosso, Santero aguardiente Yolixpa
Tipologia: Long drink
Storia: L’ispirazione è El Capitán, versione peruviana del classico Manhattan in cui Queirolo pisco acholado e Del Professore vermouth sono i protagonisti. Il Capitano è arricchito da un’aria di Yolixpa, bevanda fitoterapica tradizionalmente utilizzata dagli antichi guaritori degli altopiani settentrionali di Puebla, in Messico, oggi consumata a uso ricreativo.
Un omaggio al Sud America, tra tradizione e modernità .
Il Mondo del Metropolita è una creazione di Giovanni Badolato
VINI IN MESCITA
BOLLICINE
- FRANCIACORTA BRUT docg - MAJOLINI - Chardonnay9
- CHAMPAGNE CUVEE DE RESERVE BLANC DE NOIRS BRUT - GALLIMARD - Pinot Noir11
- Cremant de Loire Brut Rosè - Domaine Dhommè - Grolleau Noir, Grolleau gris, Pineau d’aunis7,5
- PROSECCO EXTRA DRY "TERRA VIZINA" MILL. DOC 2021 - AZ AGRIC. CASERE - Glera6,5
- VINO RIFERMENTATO (IN BOTTIGLIA) "MISUNDERSTANDING" VBF - LA PIOTTA - RIESLING ITALICO6,5
BIANCHI
- CHARDONNAY DOC 2021 - CANTINA BOLZANO - Chardonnay - ALTO ADIGE7
- GARGANEGA DEL VENETO IGT 2021 - DEGANI - GARGANEGA - VENETO7
- GEWURZTRAMINER "CESLAR" DOC 2021 - CANTINA BOLZANO - GEWURTZTRAMINER - ALTO ADIGE7,5
- RIBOLLA GIALLA IGT 2021 - LA MOZZETA - Ribolla Gialla - FRIULI VENEZIA GIULIA6,5
ROSSI
- BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE AOC 2020 - chateau maison noble st. martin - merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc - FRANCIA7,5
- MORELLINO DI SCANSANO "GERMILE" DOCG 2019- TENUTA PIETRAMORA - Sangiovese - TOSCANA7
- SHIRAZ "COCCINELLE" IGT 2019 - BIO - AZ. AGRIC. LE ROSE - Shiraz - LAZIO7
- VALPOLICELLA DOCG 2021 - DEGANI - corvina, rondinella, corvinone e altre - VENETO7
VINI DOLCI
- MOSCATO ROSA IGT - MARCO DONATI - MOSCATO ROSA9
- PASSITO DI PANTELLERIA DOC 2020 - CANTINE PELLEGRINO 1880 - Zibibbo - SICILIA7
- Umeshu Akasahi-Tai - GIAPPONE10
BOLLICINE
- FRANCIACORTA BLANC DE NOIR DOCG - MAJOLINI - Pinot Nero40
- FRANCIACORTA BRUT docg - MAJOLINI - Chardonnay38
- FRANCIACORTA BRUT "MAGMUN" 1,5 LT docg - MAJOLINI - Chardonnay82
- FRANCIACORTA BRUT SATEN MILL. DOCG 2020 - MAJOLINI - Chardonnay38
- FRANCIACORTA BRUT VINTAGE DOCG 2018 - MAJOLINI - Chardonnay e Pinot Nero39
- FRANCIACORTA BRUT VINTAGE "MAGNUM" 1,5 LT DOCG 2016 - MAJOLINI - Chardonnay e Pinot Nero85
- FRANCIACORTA COLL. DOSAGGIO ZERO DOCG 2018 - CA’ DEL BOSCO - CHARDONNAY, PINOT BIANCO E PINOT NERO76
- FRANCIACORTA PAS dosè DOCG 2018 - MAJOLINI - Chardonnay40
- FRANCIACORTA VINTAGE COLL. SATEN DOCG 2018 - CA’ DEL BOSCO - CHARDONNAY E PINOT BIANCO76
- FRANCIACORTA ELECTO DOCG 2018 - MAJOLINI - Chardonnay e Pinot Nero46
- PETILLANT NATUREL 2021 - ALBERT DE CONTI - SAUVIGNON E CHENIN BLANC - FRANCIA30
- PROSECCO EXTRA DRY "TERRA VIZINA" MILL. DOC 2021 - AZ AGRIC. CASERE - Glera24
- SPUMANTE METODO ANCESTRALE BRUT "RE MACCONE" IGP 2018 - ANGIULI DONATO - MARESCA34
- SPUMANTE METODO CALSSICO BRUT "100" VSQ - ADA NADA - NEBBIOLO34
- TRENTO DOC BRUT "CAVIT" DOC 2018 - ALTEMASI - CHARDONNAY38
- VINO RIFERMENTATO (IN BOTTIGLIA) "MISUNDERSTANDING" VBF - LA PIOTTA - RIESLING ITALICO26
BOLLICINE ROSE’
- Cremant de Loire Brut Rosè AOC - Domaine Dhommè - Grolleau Noir, Grolleau gris, Pineau d’aunis NON DISPONIBILE34
- FRANCIACORTA BRUT ROSE’ "ALTERA" DOCG - MAJOLINI - Pinot Nero38
- Negramaro Rosato "Collezione 24" metodo classico IGT 2018 - Schola Sarmenti - Negramaro68
CHAMPAGNE
- BRUT la cCUVèE - LAURENT PERRIER - Pinot noir, Chardonnay E pinot meunier72
- Brut ‘R.016’ AOC - Domaine Lallier - Pinot Noir e Chardonnay55
- BRUT RèSERVE - BILLECART SALMON - Pinot Noir, chardonnay e pinot meunier82
- BRUT SPECIAL CUVEE BRUT AOC - BOLLINGER - Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier82
- CUVEE DE RESERVE BLANC DE NOIRS BRUT AOC - GALLIMARD - Pinot Noir46
- CUVEE DE RESERVE BLANC DE NOIRS BRUT "MAGNUM"1,5 LT AOC - GALLIMARD - Pinot Noir88
- CUVEE ROSE’ BRUT - GALLIMARD - Pinot noir e Chardonnay44
- DOM PERIGNON VINTAGE 2012 - Chardonnay e Pinot Nero275
- Extra Brut Grand Cru Loridon - Domaine Lallier – Chardonnay110
- GRAND CRU BLANC DE BLANCS COEUR DE MESNIL AOC 2009 - MICHEL GONET - Chardonnay86
BIANCHI
NORD
- CHARDONNAY DOC 2021 - CANTINA BOLZANO - Chardonnay - ALTO ADIGE28
- GARGANEGA DEL VENETO IGT 2021 - DEGANI - GARGANEGA - VENETO24
- GEWURZTRAMINER "CESLAR" DOC 2021 - CANTINA BOLZANO - GEWURTZTRAMINER - ALTO ADIGE29
- FRIULANO AMPHORA COLLI ORIENTALI DOP 2018 - BIO - VISINTINI - FRULI VENEZIA GIULIA34
- PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE IGT 2020 - AZIENDA AMACCIA - PIGATO - LIGURIA32
- PINOT GRIGIO"PIOTA" 1930 VINEYARD IGT 2021 -BIO - LA PIOTA - PINOT GRIGIO - LOMBARDIA26
- RIBOLLA GIALLA IGT 2021 - LA MOZZETA - Ribolla Gialla - FRIULI VENEZIA GIULIA26
- RIBOLLA GIALLA COLLIO "L’ADELCHI" DOC 2020 - VENICA - RIBOLLA - FRULI VENEZIA GIULIA42
- RIELSING "HOCHKOFLER" DOC 2021 - BOZEN - RIESLING - ALTO ADIGE32
- ROSSJ BASS DOC 2021 - GAJA - SAUVIGNON BLANC - PIEMONTE88
- SAUVIGNON "LUNA NUOVA" igt 2021 - MARCO DONATI - SAUVIGNON - ALTO ADIGE29
- SAUVIGNON "VULCAIA FUMè" IGT 2020 - INAMA - SAUVIGNON - VENETO58
- TIMORASSO DERTHONA DOC 2020 - VIGNETI MASSA - Timorasso - PIEMONTE36
CENTRO
- ALBANA DI ROMAGNA SECCO DOCG 2021 - FATTORIA MONTICINO ROSSO - ALBANA - EMILIA ROMAGNA27
- BELLONE NON FILTRATO IGT 2020 - VINI I PAMPINI - CACCHIONE - LAZIO28
- FRASCATI SUPERIORE PRIMO DOCG - BIOLOGICO - MERUMALIA - MALVASIA, GRECO E BOMBINO - LAZIO26
- GRECHETTO IGP 2021 - LA CARRAIA - GRECHETTO - UMBRIA24
- PASSERINA DEL FRUSINATE"DUCHESSA" IGT 2021 - ALBERTO GIACOBBE - PASSERINA - LAZIO26
- TREBBIANO D’ABRUZZO SUPERIOREFONTE RAVILLANO DOC 2019 - BIO - DE ANGELIS CORVI - TREBBIANO - ABRUZZO28
- VERDICCHIO DI MATELICA "EGOS" DOC 2021 - BIO - CANTINE PRO.VI.MA - VERDICCHIO - MARCHE26
- VERMENTINO "LIMITE" DOC 2021 - TENUTE PIETRAMORA - VERMENTINO - TOSCANA28
SUD & ISOLE
- CATARRATTO"BELEDA" DOP 2019 - BIO - RALLO- CATARRATTO - SICILIA36
- GRECO DI TUFO DOCG 2021 - AZ. AGR. TORRONCINO - GRECO DI TUFO - CAMPANIA29
- GRILLO "BIANCO MAGGIORE" DOP 2021 - BIO - RALLO- GRILLO - SICILIA28
- ETNA BIANCO "FEMINA" DOP 2021 - BIO - PATRIA - Catarratto bianco, Carricante e Minella bianca - SICILIA30
- FIANO DI AVELLINO "LIBER ANNO DOMINI 1590" DOCG 2021 - ANTICA HIRPINIA - FIANO - CAMPANIA27
- NEGRAMARO BIANCO "MACCONE" IGP 2021 - ANGIULI DONATO - NEGRAMARO - PUGLIA27
- VERDECA IGT 2021 - ANGIULI DONATO - VERDECA - PUGLIA24
- VERMENTINO DI GALLURA "MIRADAS" DOCG 2021 - CANTINA MURALES - VERMENTINO - SARDEGNA28
- VEREMENTINO DI SARDEGNA "TUVAOES" DOC 2021 - CANTINA CERCHI - VERMENTINO - SARDEGNA34
DAL MONDO
- ALBARINO DE FEFINANES - BOTEGA DEL PALACIO - ALBARINO -SPAGNA42
- BORDEAUX BLANC "B DE FONTBAUDE" 2021 - CHATEAU DE FONTBAUDE - Sauvignon blanc e suvignon gris - FRANCIA30
- CHABLIS VIEILLES VIGNES AOC 2021- DOMAINE DE LA MOTTE - Chardonnay - FRANCIA34
- CHARDONNAY GRAND SELECTION 2019 - LAPOSTOLLE - Chardonnay - Cile36
- GRUNER VELTRINER FEDERSPIEL TERRASSEN - DOMAINE WACHAU - Veltriner - Austria32
- MEURSAULT "LES NARVAUX" 2019 - DOMAINE VINCENTE LATOUR - Chardonnay - FRANCIA75
- PINOT GRIS 2021 - YARDEN - Pinot Gris - Israele36
- PULIGNY MONTRACHET VILLAGE 2018 - DOMAINE VINCENTE LATOUR - Chardonnay - FRANCIA85
- SAUVIGNON BLANC 2021 - YALUMBIA - Sauvignon - Australia34
- VOUVRAY AOC 2005 - DOMAINE DE LA GALINIERE - CHENIN BLANC - FRANCIA32
ROSSI
NORD
- "8990" 2018 - BIO - LA PIOTTA - BARBERA E CABERNET SAUVIGNON - LOMBARDIA32
- AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2108 - DEGANI - corvina, rondinella, corvinone e altre - VENETO42
- BARBERA D’ALBA DOC 2019 - GIOVANNI ROCCA - barbera26
- BAROLO DOCG 2017 - ROCCA GIOVANNI - nebbiolo - PIEMONTE42
- LAGREIN RUBINO "FRATTE ALTE" DOC 2021 - MARCO DONATI - LAGREIN - TRENTINO30
- NEBBIOLO "CAINASSA" DOC 2019 - ADRIANO MARCO E VITTORIO - Nebbiolo - PIEMONTE28
- PINOT NERO "PIOTA" OLTREPò PAVESE DOC 2020-BIO - LA PIOTTA - pinot nero - LOMBARDIA26
- SCHIOPPETTINO "MYO" DOC 2018 - ZORZETTIG - SCHIOPPETTINO - FRIULI VENEZIA GIULIA42
- VALPOLICELLA DOCG 2021 - DEGANI - corvina, rondinella, corvinone e altre - VENETO26
CENTRO
- BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015 - PIAN DELLE QUERCI - sangiovese grosso - TOSCANA54
- BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2016 - PIAN DELLE QUERCI - sangiovese grosso - TOSCANA50
- MONTEFALCO ROSSO DOC 2019 - LA CARRAIA - Sangiovese, Merlot e Sagrantino - UMBRIA27
- MONTEPULCIANO "MORRIGAN" IGT 2021- BIO - ROBERTO CAPECCI - Montepulciano - MARCHE26
- MORELLINO DI SCANSANO "GERMILE" DOCG 2019- TENUTA PIETRAMORA - Sangiovese - TOSCANA28
- MORELLINO DI SCANSANO "PETRAMORA" DOCG 2019- TENUTA PIETRAMORA - Sangiovese E MERLOT - TOSCANA36
- ROSSO DI MONTALCINO DOC 2020 - COL D’ORCIA - SANGIOVESE - TOSCANA34
- SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC 2020 - FATTORIA MONTICINO ROSSO - Sangiovese - EMILIA ROMAGNA28
- SASSICAIA BOLGHERI DOC 2017 - TENUTA SAN GUIDO - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc - TOSCANA290
- SASSICAIA BOLGHERI DOC 2018 - TENUTA SAN GUIDO - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc - TOSCANA280
- SHIRAZ "COCCINELLE" IGT 2019 - BIO - AZ. AGRIC. LE ROSE - Shiraz - LAZIO26
- TESTAMATTA IGT 2019 - BIBI GRAETZ - Sangiovese - TOSCANA160
SUD & ISOLE
- ETNA ROSSO "TIADE" DOP 2020 - BIO - Marchese delle Saline - nerello mascalese e nerello cappuccio - SICILIA34
- GINJOL ISOLA DEI NURAGHI IGT 2019 - LEDA’ - MERLOT E CABERNET FRANC - SARDEGNA24
- GINJOL RISERVA ISOLA DEI NURAGHI IGT 2017 - LEDA’- MERLOT E CABERNET FRANC - SARDEGNA26
- NEGROAMARO IGP 2021 - ANGIULI DONATO - Negramaro - PUGLIA24
- NEGROAMARO RISERVA "NERIO" DOC 2017 - SCHOLA SARMENTI - NEGRAMARO E MALVASIA NERA - PUGLIA32
- NERO D‘AVOLA "IL MANTO" DOC 2019 - RALLO - Nero d’avola32
- PRIMITIVO IGP 2021 - FRISINO - PRIMITIVO - PUGLIA27
DAL MONDO
- BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE AOC 2020- chateau maison noble st. martin - merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc - FRANCIA28
- CABERNET 2017 - YALUMBA - Cabernet - Australia32
- COTES DU RHONE ROUGE NATURE 2020 - BIO - ROCHE AUDRAN - Senza Solfiti - grenache e syrah - FRANCIA30
- MALBEC CLASICO 2021 - LAS ORMIGAS - Malbec - Argentina32
- SHIRAZ 2018 - YALUMBA - Shiraz - Australia32
ROSATI & ORANGE
- PASSERINA ORANGE "ALLA MIA SOPHIE" SENZA SOLFITI AGGIUNTI 2020 VB - BIO - ROBERTO CAPECCI - PASSERINA - MARCHE34
- PRIMITIVO ROSATO "MACCONE" IGP 2021 - ANGIULI DONATO - PRIMITIVO - PUGLIA26
- Rosato "Emma" IGT - Ada Nada- Nebbiolo - PIEMONTE28
- Rosato IGP 2020 - FRISINO - PRIMITIVO - PUGLIA25
-
PIAZZA GENTILE DA FABRIANO, 2
00196 ROMA -
+39 06 8438 1895 -
INFO@METROPOLITA.IT